母与地衣芽孢杆菌的相互作用，目前我们发现地衣芽孢杆菌的生长会受到酿酒酵母的抑制，在酿酒酵母：地衣芽孢杆菌以1:10000的比例共培养，地衣芽孢杆菌的生长仍会受到抑制。

同时我们发现，除了因酿酒酵母的产酸功能外，酿酒酵母还会分泌一些胞外蛋白类物质对地衣芽孢杆菌的生长产生抑制作用。

虽然地衣芽孢杆菌的生长能够被酵母所抑制，但是其可促进酿酒酵母产2-甲基丁酸和4-乙烯基愈创木酚等风味