篝火烤鱼，用酱汁刻画出了鱼被烤焦的外形,不均匀的酱汁涂抹给烤鱼提供了一丝变化，味道和创意都非常棒。”

“罐中的宝藏,把鸭腿肉切下来掏空做馅饼的外皮、里面则是鸭肝酱做成的填馅烤鸭。鸭肝酱和奶油混合后的细腻口感,加上白兰地提供的香气，味道和口感都无可挑剔。”

“保尔主厨的套餐，有着很强烈的个人风格。高雅的味道和复杂的料理工序，以及能让人清晰的形成‘画面感’的立体风格。”白仁宗解释道