来，这份海南鸡饭确实很优秀，但谈不上完美，它的亮点在于酱汁和鸡肉本身，当然油鸡饭和鸡架汤也不错，只是相比起酱汁和鸡肉来说，就要略逊一筹了。

而白仁宗觉得，这份海南鸡饭也正是因此而比不上他在杨柳斋吃的那份。

杨柳斋用的虽然是冻鸡，但酱汁、鸡肉、米饭、汤，四位一体，互相形成微妙的平衡，虽然没有一点特别突出，但同时也不会掩盖其它部分，最后吃下来才有一种整体感，一点也不突兀，形成那种简