比，很快就把一只鸡处理干净。

把鸡剁成小块，先在热水中过了一遍，再捞起来。

倒入油加热，把姜蒜放到锅里面翻炒到金黄，然后倒入鸡肉翻炒，再倒入料酒、酱油、盐等调料，大火翻炒几分钟，然后加入适量的水大火煮滚，再转小火慢慢炖。

这是土鸡，肉比较紧致，所以风霖加入草果、八角这些香料之后多炖了几分钟，然后才把鸡枞和木耳以及事先处理过的鸡杂鸡血倒进去。

还没开锅，坐在院