真的是不虚此行啊！

泉水鸡采用的是泉水喂养的土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒，煨约一刻钟起锅完成。

泉水镇上其他人虽然学得了泉水鸡的做法，可是做不出泉水鸡的精髓。

只有苏家人代代相传的做泉水鸡口诀，和无数只泉水鸡的烹饪，才能练