大闸蟹，一种美味的食材。

它的做法有很多，但最合适的，就是清蒸。

从前，林丰曾教过林澜，大闸蟹的做法。

林澜至今记得很清楚，学会几个专精技能后，做菜的信心，也逐渐增长，大闸蟹他没做过，但并不妨碍今晚在杜铭飞家，试一试。

大闸蟹，早就被宋姨洗得很干净。林澜要做的第一步也就是，往每只大闸蟹上，淋一些料酒，旋即将它们进入水已沸腾的锅笼，蒸上十五分钟。