经过明远点拨,史尚也想到了。

汴京城中还有一类用炭的大户，就是各家正店与脚店。

不止是冬日里，一年四季,这些将烹饪吃食作为主业的食店，都要从炭行里买进大量的炭。前几年以木炭居多,近几年木炭价格高企,这些食店便也紧跟“潮流”，开始用起石炭。

只不过石炭难以点着，烟气又大,各家大厨多有抱怨。

此前明远邀请各家脚店“入驻”“快闪”长庆楼的时候，主厨们就曾聚