香辛料研磨成粉末状，鸡蛋取蛋清。

然后，杨曌往蛋清中放入了大量的盐，再倒入香辛料一直搅拌，直到起泡成浓稠状，才停下了手中的动作。

蛋黄也没有浪费，而是打散后有刷子均匀地在鸭子身上涂抹了一层。

再拿起处理好的鸭子，杨曌将混合好的蛋清一层又一层地涂抹在鸭子身上，渐渐的，变成了一个完整的蛋。

完成了这一步，杨曌架起了大铁锅，并没有点火，而是将芋头丝铺在了