海鱼和淡水鱼的优点于一体，但却没有淡水鱼应有的泥腥味和海鱼应有的海腥味。

而且之所以能够包裹小卷并防止酱汁外泄，就是因为这种鱼的肉有着极强的弹性和韧性。

其他的鱼肉片保持这么薄的厚度的话，稍稍用力，就有可能破掉。

“你的刀工不错，跟我来吧。”擅长刀工的陈老直接开口说道，在之前他看到斋藤宗明能够掌握百穴厨刀的时候，就已经选择好了。

“这！是，十分感谢。”斋藤宗