柠檬，指尖稍稍用力，挤了几滴柠檬汁下去，滴入蛋清里，之后快速而精准的分两次倒入白糖。

动作迅捷轻快，没有丝毫停顿。

手中筷子以极微小的幅度轻快而规律的速度搅匀，等到筷子差不多能将这一碗浑浊粉白液拉扯出一条黏连着的线才将将停手，将这一碗放进冰箱里冷藏备用。

蛋黄以类似的方法处理完毕，再将蛋清粉液分几次倒进蛋黄糊里。

经过这一通快速处理之后，蛋糕的粉液基底就算是