次豆皮。

他实在是没好意思让豆浆的浓度大一点挑腐竹出来，却有制作豆腐的时候拿豆浆和纱布压出来的干豆腐，就是千张。

豆腐干没要，材料给豆腐用了。

处理豆子的流程就是这样，跟面皮似的的。

挑腐竹、挑豆皮、出豆花、压豆腐、干豆腐、再压豆干。

在这个过程中还有豆渣、小豆腐。

黄豆的浸泡磨煮叫豆浆，绿豆的浸泡磨粉发酵叫豆汁。

绿豆如果不发