云苏把鱼简单的清洗了一下，去除鱼鳞鱼鳃和内脏。

把鱼两边的肉片下，去除大刺，再把鱼皮片下。

切下来的鱼肉用刀片成薄片，再切成细丝。

里面的鱼刺早已被刀切小，不会卡住喉咙，但云苏还要再处理一番。

锅中烧热，多倒一点油，把鱼丝放进去炸。

经过高温油炸，鱼丝变得非常有嚼劲，并且，里面的小鱼刺也已经炸酥。

炸好的鱼丝放到一边，她就要开始