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王中军拿起铁勺，将少许还是黏在一起的饭弄开，抽起放在一旁的酱油，趁着锅气十足的时候淋上两圈，左手再翻锅，不一两下酱香味就冒出来。

代表这锅炒饭已经成功了一半。

王中军不断翻锅，看着饭粒由白转褐，这时把刚刚装好，大约30毫升的热水加进去。

炒饭的重点是把饭里多余的水气炒掉，这样饭才会粒粒分明，不过偶尔却会因为如此而炒得太干，入口后吃起