勾芡。

“杨梅越红越漂亮，所以千万不要担心红色太重，可劲儿上就行了。”

高大爷将水淀粉搅拌几下，转着圈倒进锅里。

很快，红色的汤肉眼可见变得粘稠了，色泽也更加鲜艳。

他将炸好的圆子倒进锅里，端着锅晃动几下，金黄色的圆子顿时染上了一层红色，还非常明亮，看起来就像是真的杨梅在锅里滚动。

勾芡后的汤汁不能剧烈翻动，否则容易脱浆。

高大爷晃着锅，