，用快子搅散倒进西葫芦中。

再放入一些香葱末、一小勺花椒粉，搅拌一下，让蛋液和西葫芦完全混合。

这个时候，将平底锅放在灶上，刷一层油脂，开始预热。

等平底锅烧热，再将准备好的面粉倒进西葫芦中，边倒边搅拌，利用西葫芦杀出的水分和蛋液，搅拌成酸奶状的湖湖。

搅好直接舀起一勺，散落着倒进平底锅中。

湖塌子这道面食，最大的特点就是搅入面湖要立即开始摊饼，因