灌猪肝，就是皇上吃的蒸鹿尾。

全部灌好，林旭没有立即蒸，而是烧了一锅水，水快烧开的时候将灌满猪肝的猪大肠放进去烫一下。

之所以这么做，是为了让猪大肠收紧，防止蒸的时候开裂。

同时也是为了给猪大肠焯一下水，尽可能的去除脏器味儿。

烫过之后，再用冷水冲一下，然后像蛇一样盘在盘子里，上锅蒸制。

这道美食可不能放进蒸柜里蒸制，否则大肠的脏器味儿万一串到了别