鳞那香酥的口感，林旭觉得还是值得一试的。

毕竟人家赫哲族，可是渔猎民族，吃鱼经验丰富。

袁德彪刮好一侧的鱼鳞，随即把鱼肚子剖开，去掉内脏和鱼肚子里的黑膜，又认真清洗一遍，然后将两侧的鱼肉片下来。

这种野生鱼，肉很瓷实，看起来就好吃。

两侧的鱼肉去掉后，袁德彪去掉肋刺，又麻利的将鱼皮去掉。

接着把鱼肉片成四毫米左右的肉片，再切成四毫米见方的肉丝。