煮半小时左右，林旭将里面的肥肉块捞出来，淋入熬好的鹅油，接着往烫过皮的狮头鹅腹腔内塞一些切成片的良姜和拍破的干葱头以及泡好的香菇。

放进卤汤中，正式开始卤制。

外面水池旁，张春生已经将鹅内脏收拾妥当。

鹅肠鹅肫等消化器官也已经清洗干净，还用食盐和面粉反复抓洗了好几次。

他站在门口问道

“小旭，这些鹅杂准备怎么吃？”

林旭说道

“