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盐水鸭的做法并不难。

把鸭子宰杀干净，去掉翅爪，让鸭子变成白条鸭。

接着在腋下开刀，掏出内脏清洗干净，再将炒好晾凉的花椒盐涂抹到鸭子身上和腹腔里面。

先腌制几小时，接着再挂起来风干。

最后在特制的盐卤水中以浸煮的方式煮制半小时左右。

出锅后，美味的盐水鸭就制作完成。

浸熟的鸭子皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特