鲍鱼经过厨子一整天的煨制，再用事先数日就备好的老鸭老鸡，肘子干贝等各类提鲜的东西吊出来的汤，熬制形成的鲍汁, 一遍遍不停的去淋它。

长时间的煨制, 使其形质完整，却又十分入味，做工细致考究。

观看其烹制过程，会感觉非常精彩, 像是在看一件艺术品的成型过程。

当鲍鱼最终呈现到赵淮中面前, 以刀子切开完整的鲍肉，放进嘴里，是一种鲜到了味觉能感受到的极致的美食