次就换种吃法。这鱼腩肥美刺少，用水煮鱼的方法来做也很不错。”

今天这道麻辣水煮鱼腩在鱼肉的处理上与水煮鱼片有所不同。鱼腩切块腌致后，先用热油炸至外酥里嫩，将葱姜、蒜米、香辣酱爆香加水煮调味后，加入炸好的鱼腩，快煮十秒就迅速起锅。再撒上花椒、干辣椒、香菜、葱花、白芝麻，淋上热油。用的是黄瓜削成的薄片做底，鱼腩的麻辣配上黄瓜的爽脆，简直不要太美味！

“嗯嗯，这麻辣水煮鱼腩，真是特别