次开始制作起鱼掌。这是鳄鱼的鱼掌，跟熊掌那是同一个级别的无上食材，只要烹饪的好，那就是顶尖的佳肴。要是烹饪不好，那味道就要差上一些。

“鱼掌要要想做到入味三分，就必须三冷三热。冰火三重天。先放进沸水中过一道，再在冰水中过一道，依次循环三次。沸水中放入调味剂，在沸水中，肉质会松软，吸收水中调味精华，冰水冷却，能锁住其中的味道，不仅不消散，还彻底融入肉质。冰火三重天，让其中的美味精华，一次次