首先做一个酱香猪肉。

瘦肉切大点的滚刀块，锅里油热放入姜片和葱白，小火炒出香味，倒入瘦肉，炒至变色加入姜片和葱白。

加入香叶、八角、桂皮、干花椒，再加一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，适量酱油和老抽。

锅中放入没过肉的开水，盖上盖子焖三十分钟，去掉大料后大火收汁。

酱香浓郁，软烂入味，还特别下饭。