涮肉的汤底十分清澈，上面漂浮着大葱红枣枸杞，薄薄的羊胸口甫一放入汤中，立刻被高温烫得蜷缩卷曲了起来。

眼见变了颜色，过了七八息，白玉堂便将羊胸口捞出，放入酱碗，裹上厚厚的芝麻酱，再放入嘴中。

满是脂肪的羊胸口没有平常肥肉的油腻，反而是柔软细腻的脂肪香气，酱料完全遮盖了羊肉的膻味，激发了其脂肪的香味，热乎乎的羊胸口一下肚，白玉堂只觉得浑身的毛孔都舒张开来。