先用大火炙烤，收紧牛肉表层，锁住水分，防止水分流失变得太干太柴。

然后再转小火，慢慢地烤，将牛肉烤熟透。

这时再刷一层油，撒上香料，转大火，将牛肉外层烤得滋滋冒油，焦香酥脆。

这样牛肉就被烤的外焦里嫩，不干不柴，鲜香四溢。

二狗子和小黑守着刚烤出炉的牛肉，正准备开抢。

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