剡城人有讲究，祭奠祖宗和死去的亲人，至少要有三盘荤菜、三盘素菜。

唐青今天做的三盘素菜分别是：绿豆芽、白豆干、芋艿头。

绿豆芽，代表吉祥如意。豆芽从萌芽开始，形态像极玉如意。

白豆干，取它雪白的颜色和黄豆具有祛阴气之说，也是人死后为什么说“吃豆腐饭”的意思。

芋艿头，象征家庭和睦，子孙多福，美满顺畅。

三盘荤菜则是：红烧肉、白斩鸡、蒸鳊鱼。