葱姜水弄好之后，全部倒在了鱼上面，然后撒上胡椒粉抹匀，随即又倒入冷酒和盐，然后来回把鱼全身揉搓入味，放到一边安静腌渍。

另一边她又豪气地咕噜咕噜倒入菜油，眼睛都不眨一下，等油热。

看鱼腌得差不多了，便赶紧捞起来沥干，裹上面粉，然后将海鱼提起来抖落多余的面粉，这样做的目的主要是让海鱼的口感更加酥脆。

然后下锅煎炸。