开始，国人已经能酿制高度白酒了，不过极少，至于南宋，想来经过了一百多年的发展，高度白酒应该走入寻常百姓家了，没想到从王家庄取来的白酒虽然不是啤酒那种饮料兴致的能相比的，但江澄猜测，绝对不会超过二十度。

要想起到消毒杀菌，至少需要五十度以上的白酒，但是就算是这样，能起到的作用也是极为的有限，唯有75%酒精杀菌能力最强。

既然王家的白酒也只是如此的话，江澄也只能自己来酿造酒精了。